Ostras con vinagreta de pera y tamarindo

Ostras frescas sobre cama de sal, con vinagreta de pera y tamarindo.

Ostras al vapor

Ostras al vapor sobre cama de sal, con vinagreta de pera y tamarindo.

Ostras Gratinadas

Ostras al vapor, Gratinadas con Queso semicurado de la Serra Catarinense.

Guioza | Dumpling

Original da China, nossa Guioza é produzida na casa. Recheada com Vegetais e uma proteina de sua escolha, ela é selada e finalizada no vapor, proporciona uma experiência de texturas. Servidas com molho agridoce feito na casa

Camarão na Crosta de Coco e Panko

10 Camarões Rosa totalmente selecionados em crosta de coco com panko. Servidos com sweet chilli de abacaxi e limão siciliano.

Bolinho de Camarão

Nossa fusão de ingredientes Orientais com sabores marcantes do nosso nordeste. Bolinho de Camarões rosa, mix de pimentões, leite de coco, dendê e Curry. Empanado em Panko, servido com siriracha da casa.

Bolinhos de Copa lombo Defumada

Acompanha Sweet Chili de Abacaxi e Limão.

Tempurá

Técnica japonesa de Empanamento. Leve e Crocante.

Pad thai

Talharim de Arroz importado da Tailândia salteado na Wok com creme de coentro, mix de vegetais, curry e molho com Tamarindo. Finalizado com Broto de moyashi, coentro, cebolinha e mix de gergelim. Acompanha Farofa de Amendoim com especiarias. Escolha o nível de pimenta de 0 à 3. Nas seguintes versões:

Khao Pad Sapparod

Arroz Thai Jasmim com abacaxi defumado, creme de coentro, molho de tamarindo, mix de vegetais, curry e leite de coco. Finalizado com cebolinha, broto de moyashi, mix de gergelim e castanha de caju. Escolha o nível de pimenta de 0 à 3. Nas seguintes versões:

Nasi Goreng

Arroz Jasmim importado da Tailândia salteado na Wok com 1 ovo, creme de coentro, mix de vegetais, curry e molho com Tamarindo. Finalizado com Broto de moyashi, coentro, cebolinha e mix de gergelim. Acompanha Farofa de Amendoim com especiarias. Escolha o nível de pimenta de 0 à 3. Nas seguintes versões:

Talharim Kids

Talharim grano duro ou Massa da arroz salteado no azeite e tomate cereja . Nas seguintes versões:

- Em breve disponível- Bibimbap

Esse "arroz mesclado" Coreano é composto por varios "mini preparos" dos conhecidos como banchan, quando misturados são uma verdadeira explosão de sabores e texturas. Escolha sua proteína. Picancia nível 2

Curry Paenang | Vermelho

Curry Vermelho produzido na casa com especiarias importadas e ingredientes frescos, reduzido com fundo de frutos do mar, leite de coco, mix de tomate, couve flor e mini batata. servido com lascas de banana da terra tostada, Talharim de Arroz importado e mix de gergelim. Acompanha Farofa de amendoim. Escolha o nível de pimenta de 1 à 3

Curry Hijau | Verde

Curry verde produzido na casa e reduzido em Leite de Coco, Fundo do mar e Couve Flor. Finalizado com Coco tostado, banana branca crua, mix de gergelim e folhas de coentro. Acompanhado de Arroz Jasmim e Farofa picante. Escolha o nível de pimenta de 1 à 3.

Curry Kuning | Amarelo

Curry amarelo produzido na casa com especiarias importadas e ingredientes frescos, longa cocção com mix de vegetais, manga defumada, tarê e leite de coco. Finalizado com coentro fresco, mix de gergelim e castanha de caju. Acompanha porção de Arroz Jasmim e farofa panko picante com especiarias.
Escolha o nível de pimenta de 1 à 3.

Donburi

O famoso PF Japonês, com os toques diferenciais da casa. Vegetais frescos salteados com molho de tamarindo, creme de coentro e proteína servida com molho suculento.

- Em breve - Topokki

Esse é o "Nhoque" Coreano, feito com massas a base de arroz e um molho vermelho picante a base de gochujang.

Shakshuka

Nossa versão do Shakshuka! Molho vermelho picante com gochujang e especiarias, com acompanhamento cozido no molho. Finalizado com coentro e acompanha pão de grãos da casa.

Toast Umami

Pão de longa fermentação selado na chapa, servido com Aioli de Tofu, Cogumelos confitados e tomate cereja, finalizado com cebolinha e gergilim.

Avocado Toast

Pão de Longa Fermentação tostado na chapa com azeite. Servido com pasta de abacate e abacate fatiado. Finalizado com azeite, broto fresco de vegetais e acompanha limão.

Misto Quente - Bacon

Misto de Queijo Mussarela, Bacon e Tomate Assado com Ervas Frescas em duas Fatias de Pão de grãos de Fermentação Natural.

Queijo Quente do BrodDo

Duo de queijos: Mussarela e Queijo meia cura da serra catarinense no Pão brioche produzido na casa.

Pão com ovo

Pão de cenoura ou beterraba, queijo tostado, tomate assado, ovo caipira frito

Ovos Mexidos

3 Ovos Caipiras Mexidos Cremosos e Fatias de Pão de grãos de Fermentação Natural Tostados na Chapa. Experimenta tambem com Bacon selado na Chapa, Tomate Assado com Ervas Frescas e Cebolinha .

Omeletes

Nossos Omeletes vem acompanhado de uma fatia de Pão de longa fermentação e grãos tostado na chapa.

Panini

Sanduiche de pão de queijo com mais queijo!

Pão na Chapa

2 faitas de Pão dentre as opções de Pães produzidos na casa:

Panquecas da Casa

4 Panquecas a base de aveia, ovo e banana, finalizadas com coco, morango e mel da bracatinga.
Sem glúten.

Banana Bread na chapa

Nossa receita do classico banana bread, com gotas de chocolate e selado na chapa! Acompanha geleia de morango.

Bolo de Milho na Chapa

Bolo de Milho selado na chapa e servido quentinho.

Sweet & Co.

Nosso Brioche já é um abraço, mas aqui você vai lembrar da vovó.

Salada de Frutas

Bowl com Seleção de Frutas Frescas do dia, Lascas de Coco tostado e Chia.

Água de Coco Natural

Água de Coco 100% natural servida direto no Coco

Suco da Casa

Sucos Produzido na casa 100% de Frutas Naturais e Sem Áçucar.
Consulte opções disponíveis.

Kombucha Puro Verde

Orgânica

BAER-MATE

Refresco gaseificado de Chá com Maçã. Sem adição de Açucares.

Mate da Casa

Hard-Shake de Chá Mate com Limão, Xarope de Açúcar e Gelo.

A Limonada da Casa

Limão Tahiti Batido com Gelo e Xarope de Açucar, Finalizado com splash de água com gás.

Água Mineral Santa Catarina

Acqua Panna

Água sem gás suave, aveludada e delicada.
Acqua Panna leva o nome da Villa Panna nas colinas da Toscana , onde a fonte natural foi descoberta pela primeira vez.

San Pellegrino

Água italiana naturalmente gaseificada e rica em minerais.
Fonte dos Alpes italianos, na cidade de San Pellegrino Terme

Refrigerante Wewi

Refrigerantes Orgânicos.

Tônica Wewi

Água Tônica de Quinino Orgânica.

Puro Verde Chá com Gás

Chás Gaseificados, Orgânicos e Refrescantes

Praya

Cerveja Leve & Refrescante. Nascida no Rio, local do Brasil.

Lagunitas - Ipa

Cerveja lupulada de estilo American IPA, com notas cítricas e florais.

Bluemoon

A Cerveja Blue Moon é uma refrescante Witbier (cerveja de trigo belga) americana, conhecida por suas notas cítricas de casca de laranja e especiarias de coentro, com baixo amargor e 5,4% de álcool.

Heineken

Stella Artois Pure Gold

Coado do Dia

Nosso coado do dia é uma versão descomplicada e super rápida. Coado pronto, fresco, quente e bem saboroso. Refil por pessoa

Hario V60

Porta Filtro em Cone de 60°, esse Método Propõe uma Extração Equilibrada.
Origem: 2004, Japão

AeroPress

Aeropress é um Método de Pressão que Potencializa o Corpo, Doçura e Preserva os Óleos do Café.
Origem: 2005, EUA

Edição Competition

Linha de Cafés de Competição da Torrefação Sabino
Luiz Paulo: Notas de Maça verde, Chocolate 70%, Malte e Frutas Roxas;
Gabriel Lamounier: Notas de Dama da noite, Toranja, Pêssego e Limão Siciliano;
Eliza Lamounier: Notas de Tangerina, Anis Estrelado, Caju e Camaramelo;
Licanor: Lichia, Graviola e Amora .

Descafeinado

Café Especial da Baden, feito no processo Swiss Water. Sem quimica e muito saboroso.

Espresso da Casa

Shot de Espresso Duplo.

Long Black

Essa receita é o Equilíbrio de Intensidade para o seu Espresso.

Flat White

Como as Nuvens de New Zealand. Espresso com Leite Tipo A ou Vegetal e Crema Lisa no Topo.

Cappuccino

Espresso e Leite Tipo A ou Vegetal Super Cremoso - Finalizado com Cacau 100%

Latte

Espresso e Leite Tipo A ou Vegetal Vaporizado, Bebida Cremosa.

Piccolo Latte

Espresso com Leite Vaporizado Servido no Copo Pequeno.

Bal de Latte

Mocha

Chocolate ao Leite Callebaut Derretido em 40° + Espresso + Leite tipo A ou Vegetal.

Hot Chocolate

Chocolate ao Leite Callebaut Derretido à 40°C + Leite Cremoso Tipo A ou Vegetal.

Espresso Tônica

Tônica Classica Organica com shot de espresso e limão da estação.

Iced Latte

Espresso com Leite Tipo A ou Vegetal e Gelo.

Iced Mocha

Chocolate ao Leite Callebaut Derretido em 40° + Espresso + Leite Tipo A ou Vegetal + Gelo.

Iced Chocolate

Chocolate ao Leite Callebaut Derretido com Leite Tipo A ou Vegetal e Gelo.

Pão de Queijo da Casa

Pão de queijo meia cura e queijo maturado 120 dias, essa deliciosa novidade é produzida aqui no BrodDo!

Torta Chocolate Mousse

Torta de Chocolate à Base de Brownie e com Textura de Mousse.

Cheesecake de Amendoim

Cheesecake com Base de Bolacha e Cobertura de Doce de Leite e Amendoim.

Cheesecake de Morango

Cheesecake com Base de Bolacha Amanteigada e Cobertura de Geléia de Morango.

Torta de Limão

Base Crocante com Mix de Gergelim, Mousse e Raspas de Limão.

Brownie Tradicional 60%

Chocolate Callebaut.

Muffin Limão Siciliano

Limão Siciliano com Gotas de Chocolate Branco e Lascas de Amêndoas

Muffin de Chocolate

Chocolate Callebaut e Recheio de Doce de Leite.

Cookies

Nossos cookies deliciosos!

Tortelete Chocolate Vegano

Chocolate 63% Cacau, Castanha de Caju, Leite de Coco e Agar Agar.

Cheesecake Vegana

Cheesecake de Castanha de Caju com Leite de Coco, Base de Brownie Vegano e Geléia de Morango.

Brownie Vegano

Chocolate Callebaut. 63% Cacau

Fudge

Fudge vegano de chocolate Callebout 63%, com Pasta de Amendoim, Nozes, Tâmara e Castanha do Pará.

Docinho de Tâmara | Vegano

Crude de Tâmara, Laranja e Castanha do Pará. Livre de Açúcar, Glúten e Lactose.

Docinho de Cacau | Vegano

Biomassa de Banana Verde e Cacau 100% .

Golden Milk

Extração de Cúrcuma, Gengibre, Cardamomo, Canela e Pimenta Rosa - Servido com Leite Vegetal Nude

Matcha

Extração de Broto de Chá Verde em Pó com Leite Tipo A ou Vegetal Vaporizado.

Kâfa - Namastê Chai

Blend de Chá Preto, Gengibre, Canela, Cravo, Cardamomo, Pimenta Preta e Anis Estrelado.

Kâfa - Chá Coragem

Blend de Chá Verde, Erva Mate Verde, Alecrim, Hibisco, Cavalinha, Gengibre e Laranja.

Kâfa - Chá Aconchego

Blend de Camomila, Melissa, Capim Limão, Calêndula, Tangerina e Laranja.

Kâfa - Chá Intimidade

Blend de Capim Limão, Pêra, Flores de Clitórea, Jasmin e Maçã.

Kâfa - Chá Intuição

Blend de Maçã, Morango, Framboesa, Amora, Blueberry e Hibisco.

Pão de Longa Fermentação e grãos

Leve com você nosso Pão de grãos!
Produzido na Casa e de Longa Fermentação, perfeito para toasts e sanduíches, agora você pode levar os nossos Pães!

Pão de Cenoura ou Beterraba.

Pãezinhos macios e fofinhos, perfeito para fazer sanduíches. (O mesmo usado no nosso Pão com Ovo(Bauru).

Pão Brioche da Casa

Leve e Fofo, experimente nosso Pão amanteigado para todos os momentos!

Filtro Hario V60

Para fazer seu café no conforto da sua casa ou relaxar na correria do dia a dia!

José Alberto Carreta

Notas Sensoriais: Baunilha, Chocolate e Caramelo
Cidade: Araxá - MG
Região: Cerrado Mineiro
Fazenda: Corrego Fundo
Variedade: Topázio
Processo: Natural

Luiz Pereira

Notas: Chá Verde, Acúcar Demerara, Damasco e LaranjaProdutor: Luiz Paulo D. P. Filho / Fazenda Santuário Sul
Cidade: Carmo de Minas – MG
Região: Mantiqueira
Variedade: SL28
Processo: Lavado

Familia Moura

Notas: Floral, Cural e Pêssego
Produtor: Família Moura | Café das Meninas
Cidade: Barra do Choça – BA
Região: Planalto de Vitória da Conquista
Variedade: Catuai Vermelho
Processo: CD

Carmen Lúcia

Notas: Frutado, Maple e Chocolate ao Leite
Produtor: Carmen Lúcia | Fazenda Caxambu
Cidade: Três Plantas – MG
Região: Sul de Minas
Variedade: Arara
Processo: Natural

Clayton Barroso Monteiro

Notas: Laranja, Mel e Melaço
Produtor: Clayton Barroso Monteiro / Fazenda Ninho da Águia
Cidade: Pedra Bonita – MG
Região: Matas de Minas
Variedade: Catuai Amarelo
Processo: Natural

Licanor José da Silva

Notas: Lichia, Graviola e Amora
Produtor: Licanor José da Silva / Fazenda Paronama
Cidade: Barra da Choça – Ba
Região: Planalto de Vitoria da Conquista
Variedade: Catucai 2sl
Processo: Natural Anaerobico

Nivaldo Rocha

Notas: Maça Fuji, Chá Preto e Mel.
Produtor: Nivaldo Rocha | Fazenda Panorama
Cidade: Barra do Choça – Ba
Região: Planalto de Vitória da Conquista
Variedade: Catuaí 2sl Vermelho
Processo: Natural

Caipirinha

Caipirinha Clássica Feita com o Equilíbrio de Cachaça Xanadu, Xarope de Açúcar e Limão.

Servido no copo Old Fashioned.

Aperol Spritz

Coquetel Aperitivo Italiano. Feito com Aperol, Espumante e Água Gaseificada.



Servido na Taça.

Mimosa

Espumante com Suco de Laranja.

Servido em Taça Flute

Negroni

Gin London Dry Verve, Campari e Vermute Rosso. Servido em pedra de Gelo cubo e finalizado com rodela de laranja desidratada.

Servido no copo On the Rocks.

Fitzgerald

Gin London dry Verve, suco de limão, simple syrup e bitter de especiarias. Sensorial: Cítrico, refrescante

Servido no copo On the Rocks.

Gold Rush

Whiskey Bourbon, Honey syrup, suco de limão. Sensorial: Citríco e nota de mel.

Servido no copo On the Rocks.

Eastside

Vodka Verve, simple syrup, suco de limão e hortelã. Sensorial: Equilibrado, amentolado e refrescante

Milano Torino

A união clássica italiana, leva a mistura de Campari e Vermute rosso!

Servido no copo On the Rocks.

Americano

Milano Torino-Campari + Vermute rosso- servido com Splash de água com gás.

Servido no copo Americano.

Gin e Tônica

Gin Verve com Tônica Clássica
Senorial: cítrico, herbal e refrescante.

Servido em Taça Balloon

Espresso Sour

Whisky, simple syrup, limão da estação e fresh espresso.

Servido no copo On the Rocks.

Old Fashioned

Whisky, Simple Syrup, Bitter e splash de água com gás.

Servido no copo On the Rocks.

Rabo de Galo

Cachaça Giuseppe, Vermute Rosso e Bitter.

Servido no copo On the Rocks.

Novidade: Granola da Casa

Leve para casa nossa Granola, crocante e saborosa.
Feita com Semente de Girassol, Castanha do Pará, Coco, Mix de Gergelim, Uva Passa, Linhaça e Amêndoas. Adoçada com Melado de Cana.

Talharim de Arroz Tailandês

Talharim de Arroz utilizado no nosso Pad Thai que trazemos da Tailândia
Sem glúten!

Molho de peixe

Molho de peixe Nam plá Tailandês, utilizado na maioria dos nossos pratos!

Kãfa - Pacs de Blends

Linha de chás servidos na casa, Blends naturais

Nude 1L

A Nude é uma empresa de pegada de carbono que trabalha com produtos orgânicos e sem glúten!